Shortbread cacahuète & chocolat

Très gourmands, ces shortbreads révèlent toute la richesse de la cacahuète sublimée par des éclats croquants et la profondeur du chocolat noir. Une recette simple et réconfortante à savourer à tout moment de la journée !

Ingrédients : 

Base shortbread

• 120 g de poudre d’amande YooNuts
• 40 g de farine d’avoine 
• 2 c. à soupe d’huile de coco fondue 
• 2 c. à soupe de sirop d’érable (ou miel) 
• 1 pincée de sel 

Couche peanut butter

• 150 g de beurre de cacahuète crunchy YooNuts  
• 1 c. à soupe de sirop d’érable (optionnel)  
• 1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)

Topping chocolat

• 120 g de chocolat noir   
• 1 c. à café d’huile de coco 
• Fleur de sel

 Préparation : 

1. Base shortbread :

   • Préchauffez ton four à 180°C et mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Tassez la pâte dans un moule carré recouvert de papier cuisson. 

   • Enfournez 10-12 min jusqu'a légère dorure et laissez refroidir complètement.

2. Couche cacahuètes & glaçage chocolat :

   •  Mélangez le beurre de cacahuète avec le sirop d’érable et la vanille puis étalez uniformément sur la base refroidie. Placez au congélateur 15–20 min pour raffermir.

   • Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco au bain-marie et versez sur la couche de cacahuètes et lissez. Saupoudrez immédiatement de fleur de sel.

   •  Placez au frais 1h minimum, puis découpez en carrés ou en rectangles.

3. Bonne dégustation !